酪蛋白酸钠
产品描述: 酪蛋白酸钠亦称酪朊酸钠、酪蛋白钠、酪酸钠,是牛乳中主要蛋白质酪蛋白的钠盐,是一种安全无害的增稠剂和乳化剂,因酪蛋白酸钠含有人体所需的各种氨基酸,营养价值很高,也可作为营养强化剂食用。它在补钙的同时,还提供了机体新需的必需氨基酸,具有补钙、补充蛋白质的双重功效。
理化指标
蛋白质(以干基计)
≥90.00%
水分%
≤6.00%
脂肪%
≤1.5
灰分%
≤4.50%
乳糖
≤1.00%
pH
6.3-7.5
钙
≥1.00%
砷
≤0.0002%
铅
≤0.002%
细菌总数
≤30000个/g
大肠菌群
40个/100g
致病菌
不得检出
包装:“华安”牌25KG珠光膜编织袋,内有聚乙烯无毒塑料内衬包装袋,外用复合包装袋,净重25KG
储藏:储藏于凉爽干燥的条件下,防止潮湿发霉
运输:公路、铁路
保质期:在适合的储藏条件下,自生产日起两年
主要用作食品添加剂,起乳化、稳定和蛋白质强化剂作用。并有增黏、发泡、持泡等功能。
在食品工业上用途比酪蛋白(casein)广,可应用于冰淇淋、肉制品及水产肉糜制品、饼干、面包、面条,尤其可制成供老年人、婴幼儿和糖尿病患者的专用食品及可食薄膜应用等。